Aspectele degustării vinului pas cu pas
Practica de degustare pas cu pas te va ajuta cum să distingi aromele, să identifici defectele neplăcute ale vinului, să înveți să apreciezi calitatea unui vin și să-ți antrenezi capacitatea de ați aminti vinurile pe care le-ai degustat în funcție de profilul acestuia.
Pentru a fixa în memorie toate senzațiile percepute în degustarea vinului, poate fi util să le transcrii, așa că ia un caiet și un pix și scrie vinul pe care îl deguști, apoi ce impresii îți lasă. Împarte senzațiile percepute în trei categorii: vizuale, olfactive și gustative.
Aspectul vinului
Vinul este o experiență senzorială care începe de la privire. Poți afla multe despre vinul pe care îl deguști doar pe baza aspectului său.
Examinarea olfactivă
Sute de mii de molecule alcătuiesc chimic vinul. Din combinarea lor derivă diferite arome, datorită soiului de struguri, efectelor de vinificație sau maturare/învechire a vinului. Pe măsură ce învățăm să mirosim vinul, devenim mai pricepuți în izolarea și identificarea acestor arome.
Examinarea gustativă
Examinarea gustativă a unui vin constă în evaluarea senzațiilor gustative care se înregistrează în timpul permanenței vinului în cavitatea orală.
Defectele vinului
Doar ciudat sau cu defecte? Cum se identifică defectele vinului?
Concluzii
După ce ai gustat vinul, ai posibilitatea de a evalua calitatea vinului.
Starea evolutivă
👉🏻 Armonia vinului →
