Vremea, vinul și anul de recoltare 🌦 🍇🍷
Atunci când te uiți pe eticheta unei sticle de vin, privirea ta se îndreaptă inevitabil către acel număr magic - anul de recoltare.
Anul de recoltare se referă la anul în care au fost culeși strugurii și produs vinul. Dar cât de importantă este această informație și ce face ca o recoltă să fie mai bună decât alta? 🤔
Această informație este esențială atunci când vine vorba despre vin, deoarece poate dezvălui multe despre caracteristicile și calitatea sa.
Principalul factor al variației anului de recoltare este starea vremii. 🌦 Condițiile meteorologice din podgorie într-un anumit an va avea un impact semnificativ asupra sănătății și calității fructului produs. Această variație se reflectă în diferența gustului aceluiași vin purtând aceeași etichetă de la un an la altul.
Impactul stării vremii asupra recoltei 🌦 🍇🍷
Temperatura: Temperaturile anormale, fie prea ridicate, fie prea scăzute, pot afecta dezvoltarea strugurilor. O primăvară prea caldă sau o toamnă prea rece pot influența gustul final al vinului.
Cantitatea de precipitații: Prea multă sau prea puțină apă poate afecta recolta. O perioadă prelungită de secetă poate duce la struguri mici și concentrați, în timp ce prea multă apă poate dilua aromele și concentrația de zahăr.
Perioadele de secetă și umiditate: Strugurii au nevoie de echilibru între perioadele uscate și cele umede. Un exces de umiditate poate favoriza apariția bolilor, în timp ce seceta prelungită poate afecta dezvoltarea corespunzătoare a strugurilor.
Dar cum se reflectă starea vremii în gustul vinului? 🌦🍷
Arome și gust: Un an cald și uscat poate produce vinuri robuste și bogate în arome. Pe de altă parte, un an cu temperaturi mai reci poate oferi vinuri mai subtile și cu aciditate mai ridicată.
Structura vinului: Cantitatea de zahăr în struguri influențează alcoolul din vin. Un sezon mai cald poate duce la struguri cu concentrații mai mari de zahăr, rezultând în vinuri mai alcoolice.
În concluzie, o recoltă excelentă este aceea în care condițiile meteorologice din acel an au fost ideale pentru a produce struguri sănătoși, cu o maturare optimă pentru stilul de vin produs. Pentru unele vinuri, anul va influența nu doar calitatea conținutului sticlei, ci și prețul său.
Curiozități din lumea vinului 🌍🍷
Ai observat că multe șampanii 🍾🍾🍾 nu menționează anul recoltei pe etichetă? Acest lucru înseamnă că vinul din sticlă a fost asamblat din mai multe vinuri din ani diferiți (acest asamblaj este numit "cuvée"). Regiunea Champagne, din nordul Franței, are un climat răcoros și variabil, așa că nu poți întotdeauna conta pe maturarea completă a strugurilor în fiecare an. Amestecul de vinuri din diferite recolte ajută la echilibrarea cuvée-ului. Dacă există anul recoltei pe eticheta șampaniei, acesta provine dintr-un an excepțional, cu condiții meteorologice aproape ideale.
