Corpul vinului

„Corpul” sau structura vinului, nu este un termen științific dar foarte important pentru a putea descrie cu exactitate stilul unui vin. 

“Corpul” vinului este determinat de ansamblul de substanțe nevolatile dizolvate în vin, adică “extractul sec” al vinului. 

Cele patru caracteristici - dulceață, aciditate, tanin și alcool - influențează, fiecare în parte cât de corpos este gustul vinului.

Pe baza acestui parametru, un vin poate fi definit ca având: 
• corp ușor - structură modestă (vinurile tinere, care nu au suficient corp pentru a rezista în timp)
• corp plin/corpos - structură bună (vinurile obținute în armonie cu tipul de struguri și gradul lor de maturare)
• corpolent/robust - bine structurat și echilibrat (în general, sunt vinuri importante, în special vinurile roșii, vinurile licoroase sau cele obținute din struguri botritizați)

Dacă un vin este definit, ca de exemplu, de un corp foarte ușor/slab, acesta trebuie considerat ca fiind un vin cu o structură insuficientă. Așa cum și în cazul unui vin cu un corp greoi, este considerat ca fiind o situație inacceptabilă.