Clasificarea soiurilor de struguri în funcție de aromă

Pe baza capacității de a transfera aroma strugurilor maturi în vin, putem clasifica soiurile de struguri în aromate, semi-aromate și neutre. 

Soiurile aromatice manifestă prezența aromelor primare, aceștea fiind: Gewürztraminer, Malvasia, Brachetto și Muscat, prezent în peste 30 de culturi diferite. 

Soiurule semi-aromatice au arome primare mai mult sau mai puțin caracteristice, dar nu dezvoltă o intensitate corespunzătoare care le pot clasifica ca fiind aromatice. Exemple de semi-aromatice sunt:

- soiuri albe Sauvignon, Riesling, Glera, Chardonnay, Kerner, Sylvaner; 

- soiuri roșii Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Merlot. 

Toate celelalte soiuri, în care aromele primare sunt mai puțin pronunțate, sunt clasificate ca fiind soiuri neutre. Atunci când dobândești o bună experiență, recunoașterea unui vin, obținut dintr-un soi de struguri aromatic, nu este dificilă, în timp ce identificarea celor obținute din soiurile de struguri neutre, rămâne mai complicată.