Aromele vinului

Când se vorbește de vin, aromele sunt la fel de importante ca și gustul vinului. Cum poți învăța să recunoști aromele vinului?

Se rotește vinul în pahar, acest lucru ajută să-l oxigeneze pentru ai elibera aromele. Secretul este să faci cercuri mici și delicate, dar nu-l agita prea mult! În caz contrar, există riscul ca aromele mai delicate să se atenueze.

Apropie paharul la nas și inspiră cu gura închisă (fă-o de două sau de trei ori). Încercă să identifici aromele, vinurile dețin multe sugestii! Un mic truc pentru a distinge mai ușor aromele? Închide ochii. Vei avea o primă impresie în care vei evalua intensitatea mirosului și îți vei face o primă idee despre evoluția sa, confirmând examinarea vizuală.

În acest moment al degustării, ne confruntăm cu cel mai greu obstacol de depășit: recunoașterea nuanțelor olfactive, adică aromele vinului. 

Gama de arome prezente în vin este foarte vastă și include senzații olfactive foarte diferite. Deoarece recunoașterea unei arome este legată de o experiență senzorială anterioară, devine necesar clasificarea lor în categorii. Cele mai importante categorii de arome sunt: florale, fructate, vegetale, plante aromatice, minerale, de băcănie, balsamice, eterice.