Observarea vinului în pahar, descompunerea parfumului său în diferite nuanțe aromatice, scanarea senzațiilor gustative, evaluarea structurii și a echilibrului, a intensității și a persistenței gusto-olfactivă, trebuie să fie cuprinse într-un termen care rezumă cât de frumos și convingător a fost, în măsură, vinul, să se exprime prin armonia sa. Armonia este poate cea mai importantă caracteristică a unui vin, elementul care diferențiază un produs bun de un produs excelent. Aceasta are un parcurs, o coerență și o liniaritate, toate, evident, într-un sens pozitiv.
Vinul își spune povestea sa celor care știu să-l asculte: plăcerea fructelor sale, intensitatea aromelor, și gustului, afinitatea cu terroir-ul, amintirea pe care o lasă: direct, sincer, complex, elegant, amabil, nobil, puternic, auster.
Dacă există toate acestea în povestea sa, atunci putem spune că există și calitate, că este pur și simplu memorabil.
